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发表日期:2012年7月24日 作者:BV伟德国际餐饮营运中心 编辑:admin3 有2708位读者读过此文 【字体:
经典食谱例举
 

一类

白切鸡

三杯鸡

香酥鸡

可乐鸡翅

可乐凤爪

卤水鸡翅

卤水鸡腿

红烧鸡块

 

二类

盐水鸭

三杯鸭

香酥鸭

烤鸭

莲花血鸭

啤酒鸭

姜爆鸭块

卤水鸭翅

卤水鸭腿

清蒸板鸭

三类

清蒸鱼头

红烧鱼头

鱼头炖豆腐

清蒸福寿鱼

红烧福寿鱼

清蒸鲫鱼

干炸鲫鱼

清蒸草鱼

红烧草鱼

红烧黄鱼

香辣鱼块

红烧鱼块

糖醋鱼块

红烧带鱼

糖醋带鱼

红烧牛蛙

香辣泥鳅

红烧泥鳅

红烧鳝鱼

香辣鳝鱼

香辣田鸡

爆炒田鸡

白灼虾

椒盐虾

 

四类

毛氏红烧肉

米粉蒸肉

梅菜扣肉

糖醋排骨

清蒸排骨

红烧排骨

红烧猪脚

卤水猪脚

糖醋里脊

糯米肉丸

油炸高丽肉

红烧狮子头

红烧大肠

滑溜猪肝

爆炒腰花

麻辣口条

爆炒心肺

墨鱼肉丝

蒜泥白肉

夫妻肺片

腊味合蒸

 

 

 

 

五类

萝卜炖牛腩

土豆烧牛腩

萝卜牛肉丝

芹菜牛肉丝

青椒炒牛杂

牛肚毛血旺

水煮牛肉

毛豆炒牛肉

卤水牛肉

 

六类

宫保鸡丁

辣子鸡丁

腐竹烧鸡

红萝卜烧鸡

豆泡烧鸡块

酱干烧鸡块

干豆角烧鸡

土豆烧鸡

板栗烧鸡

酸辣鸡杂

酱萝卜烧鸭

海带结烧鸭

莲藕丁烧鸭

豆泡烧鸭

土豆烧鸭

酱干烧鸭

青椒炒板鸭

年糕烧板鸭

青椒鸭锁骨

青椒炒鸭杂

洋葱烧鱼块

青椒烧鱼块

青椒炒鱼干

青椒炒鱼籽

韭菜炒河虾

大蒜回锅肉

豆泡烧排骨

海带烧排骨

冬瓜烧排骨

萝卜炖排骨

莲藕烧排骨

黄豆炖猪脚

花生炖猪脚

莲藕炒肉片

莲藕丁烧肉

红萝卜烧肉

红萝卜炒肉

酱萝卜烧肉

豆泡烧肉

腐竹烧肉

酱干炒肉丝

榨菜炒肉丝

榨菜炒耳丝

腌菜烧肉

烟笋烧肉

黄瓜炒肉片

黄瓜炒粉肠

苦瓜炒肉片

水煮肉片

平菇炒肉片

芹菜炒耳丝

芹菜炒肉丝

菜头炒肉片

莴笋炒肉片

香菇炒肉

干豆角炒肉

青椒炒肉

毛豆炒肉

扁豆炒肉

菊花菜炒肉

大蒜炒腊肉

烟笋炒腊肉

莴笋炒腊肉

青椒炒腊肉

藜毫炒腊肉

七类

肉末冬瓜

肉末茄子

咸鱼茄子

肉末豆腐

肉末粉丝

肉末包菜

肉末雪里红

肉末丝瓜

肉末苦瓜

肉末花菜

煎荷包蛋

水蒸蛋

西红柿炒蛋

韭黄炒蛋

青椒炒蛋

苦瓜炒蛋

酱萝卜炒蛋

洋葱炒蛋

丝瓜炒蛋

黄花菜炒蛋

菜煮皮蛋

韭菜炒蛋

青椒炒咸蛋

松仁玉米

芙蓉蒸蛋

八类

豆腐烧猪血

家常豆腐

麻婆豆腐

酱干炒韭菜

爆炒豆芽

素炒豆苗

煎炒黄瓜

红烧冬瓜

红烧老南瓜

清蒸老南瓜

爆炒小南瓜

素炒丝瓜

素炒苦瓜

红烧胡瓜

虎皮青椒

红烧茄子

油淋茄子

素炒白萝卜

素炒红萝卜

酸辣土豆片

素炒莲藕

素炒长豆角

素炒花菜

红烧芋头片

剁椒芋头仔

青菜芋头羹

素炒包菜

酸辣包菜

粉丝包菜

香菇白菜

青椒炒毛豆

素炒豇豆

素炒扁豆

爆炒四季豆

爆炒西兰花

爆炒白菜

醋溜芽白

素炒韭菜

韭菜炒酱干

韭菜炒豆芽

蒜茸空心菜

素炒菜梗

炒空心菜叶

油淋菠菜

爆炒油麦菜

九类

香菇鸡块汤

墨鱼鸡块汤

冬瓜鸡块汤

香菇鸭快汤

萝卜鸭快汤

苦瓜鸭快汤

鱼头豆腐汤

酸菜鱼片汤

海鲜鱼丸汤

萝卜排骨汤

冬瓜排骨汤

海带排骨汤

山药排骨汤

花菜排骨汤

青瓜肉片汤

花生心肺汤

平菇肉片汤

丝瓜肉末汤

黄花肉丝汤

豆腐肉片汤

猪血豆腐汤

西红柿蛋汤

紫菜蛋花汤

榨菜肉丝汤

酸辣豆腐汤



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